Birra fatta in casa - Real ALE BR001

Questa pagina è dedicata a coloro che sono in possesso di una bottiglia di birra "Real ALE BR001", di mia produzione.



Premessa

Questo non è un sito che insegna a fare la birra (ce ne sono già molti); la mia intenzione è invece, quella di fornire informazioni sulla birra che ho prodotto.

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Ingredienti

Gli ingredienti usati sono:

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Birrificazione

Ho preparato il mosto seguendo in linea di massima, le istruzioni incluse nel KIT di birrificazione.

Ho fatto bollire 3l di acqua di rubinetto nei quali ho disciolto il malto concentrato, poi l'ho versato nel bidone di fermentazione nel quale ho aggiunto l'acqua presa dal distributore automatico e lo zucchero bianco.

Ho mescolato bene il mosto, ho aggiunto il lievito e ho rimescolato. Ho chiuso ermeticamente il bidone, con l'apposito coperchio.

Il mosto è rimasto in fermentazione per 9 giorni ad una temperatura compresa tra i 15,5ºC e 18,2ºC (il lievito lavora tra 9ºCe 22ºC).

Essendo la prima volta che ho birrificato, ho commesso alcuni errorini ... ad esempio non ho misurato la densità iniziale del mosto prima della fermentazione, che serve a determinare il grado alcolico.

La densità finale prima dell'imbottigliamento era di 1005 Kg/mᶟ (COOPERS indica per il prodotto REAL-ALE 1003/1006 Kg/mᶟ).

Ipotizzando che la densità iniziale fosse di 1033 (misura del mosto della seconda produzione, fatta con gli stessi ingredienti), il contenuto alcolico di BR001 sarebbe di circa 3,8%

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Imbottigliamento

Travaso il mosto fermentato in un secondo bidone, aggiungo 170g di zucchero grezzo di canna, mescolo bene il mosto ed imbottiglio.

Birra "REAL ALE BR001", imbottigliata il 11 NOV 2013 e lasciata fermentare per 20 giorni a 15ºC circa.

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Consigli

Ho già aperto cinque bottiglie di birra BR001 e tutte hanno prodotto abbondante schiuma. Vi consiglio quindi di aprirle su un lavello o appogiandole su un piatto fondo che possa raccogliere la schiuma.

Per chi volesse esprimere un parere di degustazione per iscritto, può scaricare la scheda di degustazione in formato PDF, cliccando QUI

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Note

Il deposito che si vede sul fondo della bottiglia è normale; quando sono stati consumati quasi tutti gli zuccheri, il lievito comincia a sedimentare.

Chi desiderasse informazioni più dettagliate su come ho prodotto la birra, chieda pure.

Vi sarò grato se mi restituirete la bottiglia, dopo averla svuotata.

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